Das Fest der Geister, Monster und Schattenwesen naht! Seid ihr bereit Zeit für die hauseigene Halloweenparty? 😀 Aber keine Bange! Selbst wer an Halloween keine schräge Sachen plant, kann es sich daheim mit etwas schaurigem Essen ja so richtig gruselig ääääh ich meine gemütlich machen. Die Halloween-Paprika gefüllt mit Hokkaido-Linsen-Makkaroni sind wie geschaffen fürs Halloween-Buffet.
Ein echter Hingucker.
Ob schaurig-süß oder monstermäßig-böse – über den Charakter eurer Paprika könnt ihr selbst entscheiden. Fakt ist, dass die aus den Paprika quellende Makkaroni-Füllung sehr eigenwillig aussieht. Gehirn zum Löffeln… Mhmmmmmmmm. Aber überwindet man sich zum ersten Bissen, sieht die Welt schon ganz anders aus. Die Hokkaido-Linsen-Makkaroni schmecken nämlich wirklich vorzüglich. Die Nudeln sind mit einer Sauce aus Linsen, Hokkaido-Kürbis und Kokos angemacht und können sowohl kalt, als auch warm serviert werden.
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Halloween-Paprika gefüllt mit Hokkaido-Linsen-Makkaroni
Zutaten
Hokkaido-Linsen-Sauce
- 50 g rote Linsen
- 200 g Hokkaido-Kürbis, gegart (*)
- 200 ml Kokosmilch (min. 60 % Kokosanteil)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 orangene Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- frische Petersilie
Außerdem
- 200 g Makkaroni
- 4 orangene Paprika
Anleitungen
- Für die Paprika-Gesichter die 4 orangenen Paprikaschoten waschen und einen Deckel abschneiden. Mit einem scharfen Messer das Kerngehäuse entfernen und Gesichter in die Paprika schnitzen. Für später beiseite stellen.
- Für die Maccheroni einen Topf mit Kochwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen. Das Wasser abgießen und den Topf mit den Nudeln für später beiseite stellen.
- Für die Soße etwas Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, rote Linsen und Paprikawürfel dazugeben und kurz scharf anbraten. Dann die Kokosmilch und 50 ml Wasser dazugeben und alles zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen. Dann den gegarten Hokkaido dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken, sodass nur noch kleine Stückchen übrig bleiben. Die Soße vom Herd nehmen und mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße zu den Makkaroni geben, die Petersilie unterheben und alles gut vermengen. Die Nudeln in die vorbereiteten Paprika füllen und kalt oder warm servieren.
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