Anpan (あんパン) – Japanische Hefebrötchen mit süßer Anko-Füllung
Diese mit roter Bohnenpaste gefüllten süßen Brötchen sind vegan, einfach gemacht und traumhaft lecker. Ein sehr beliebtes Hefegebäck aus Japan und auch daheim im Nu zubereitet! Wer asiatische Süßspeisen mag, von der süßen roten Bohnenpaste nicht genug haben kann oder einfach Freude am Entdecken fremdländischer Köstlichkeiten hat, ist hier genau richtig. Was sind Anpan? Anpan…
Kalte koreanische Nudeln mit würzig-scharfer Gochujang-Sauce (Bibim-guksu 비빔국수)
Bei diesem Nudelgericht handelt es sich dünne koreanische Nudeln, die mit einer süß-sauren, würzig-scharfen Gochujang-Sauce angemacht sind. Bibim Guksu, wie die Nudeln im Koreanischen auch genannt werden, werden kalt gegessen und eignen sich daher perfekt für die warmen Sommermonate. Was ist Bibim-guksu? Bibim-guksu (비빔국수) ist ein kaltes Gericht aus Somyeon, dünnen koreanischen Weizenmehlnudeln (ein Prendant…
Japanische grüne Bohnen mit Sesam-Dressing (Ingen no Gomaae, いんげんの胡麻和え)
Bei Ingen no Gomaae (いんげんの胡麻和え) handelt es sich um einen klassischen japanischen Beilagensalat, der aus knackigen grünen Bohnen und einem aromatischen Sesam-Dressing besteht. Typisch für die japanische Küche kommt der Salat mit nur wenigen Zutaten aus und besticht durch sein intensives, vollmundiges Aroma. Was bedeutet Ingen no Gomaae? Ingen (いんげん) kann mit „grüne Bohnen“ übersetzt…
Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, Matcha-Streuseln und Zitronenguss
Diese Matcha-Hefeschnecken sind perfekt für den Sommer! Sie bestehen aus einem veganen Matcha-Hefeteig und einer aromatisch süßen, nussigen Füllung aus schwarzem Sesam. Dazu kommen mit Matcha und Zitronenzeste verfeinerte Streusel und ein fruchtig-süßer Zitronenguss obenauf. Herber Grüntee trifft auf süßen Sesam uns spritzige Zitrone. Hin und wieder darf es auch mal etwas ausgefallener sein. Und…
Knusprig gebackener koreanischer Tofu in süß-scharfer Sauce (Dubu-gangjeong 두부강정)
Heute gibt’s mal wieder ein Tofu-Rezept, und zwar koreanisch inspiriert! Ein knusprig gebackener koreanischer Tofu in süß-scharfer Sauce. Passt hervorragend zu einer Schale Reis, als Beilage für Salat oder pur als Nachmittagssnack aus der Hand. Der mit roter Sauce marinierte Tofu ist nicht nur phänomenal lecker, sondern auch eine tolle pflanzliche Proteinquelle. Klingt gut? Dann…
Gochujang Mayo (vegan)
Diese koreanisch inspirierte Gochujang Mayo besteht aus wenigen Zutaten, ist vegan und in nur 2 Minuten zusammengerührt. Mit einem Schälchen hiervon hast du den perfekten Dip für Pommes, Cauliflower Wings, Nachos & Co., aber auch eine pikante Sauce mit extra viel Umami für asiatische Bowls. Probier’s aus! Du wirst sie liiiieben, ganz bestimmt ツ Gochujang…
Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl
Diese Pudding-Streuselschnecken bestehen aus einem saftigen veganen Hefeteig und einer feinen, fruchtig-süßen Füllung aus Vanillepudding und Marmelade. Sie sind einfach in der Zubereitung und der perfekte Begleiter fürs Wochenendfrühstück oder den Nachmittagskaffee. Hoch die Hände, Wochenende! So ein Ende der Woche muss doch gebührend gefeiert werden, oder? Wie ginge das besser als mit ner Runde…
Sekihan (赤飯) – Japanischer Klebreis mit roten Bohnen
Bei Sekihan (赤飯) handelt es sich um ein traditionelles Reisgericht, das in Japan gerne zu feierlichen Anlässen wie Geburtstagen oder Hochzeiten gegessen wird. Die Farbe Rot soll dabei Glück symbolisieren. In diesem Beitrag erfährst du, wie du dir den roten Reis einfach daheim selbst zubereiten kannst. Was ist Sekihan? Seki (赤) bedeutet rot, Han (飯)…