• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
    • Basics
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Kuchen, süßes Gebäck & Co. / Hefeschnecken mit Mandel-Zimt-Füllung

Hefeschnecken mit Mandel-Zimt-Füllung

6. March 2020 By Rebekka Trunz 3 Kommentare

Springe zu Rezept

Diese Hefeschecken erfüllen alle Erwartungen, die man an Ofengebäck haben kann: Sie sind wunderbar fluffig, aromatisch und mit einer saftigen Mandel-Zimt-Füllung gefüllt.

Beschwipst!?

Und wie! Ein Schuss Amaretto sorgt hier für den extra Pepp im Geschmack. Ich trinke eigentlich überhaupt keinen Alkohol (falls du dich fragst warum: 1. Mir schmeckt Alkohol in jedweder Form nicht und 2. ist Alkohol nicht wirklich das gesündeste, was man sich antun kann. Daher zwinge ich mich nicht dazu und bin zufrieden so wie es ist, auch wenn es oft bedeutet „nein“ zu sagen). Wenn, dann nur hier und da mal ein Gläschen Baileys (den veganen natürlich) oder in Form von Amaretto oder Rum-Rosinen im Gebäck. Aber das zählt ja eigentlich schon gar nicht mehr, da der ganze Alkohol beim Backen verdampft… Geschmacklich jedoch sorgt der Mandellikör hier für ein noch intensiveres Mandel-Aroma. Gerade, wenn man nicht auf künstliches Bittermandel-Aroma zurückgreifen möchte, eine super schöne Ergänzung fürs Backen. Wenn du keinen Amaretto daheim hast (oder keinen verwenden möchtest), kannst du ihn natürlich auch einfach durch Pflanzenmilch ersetzen – ganz wie du lustig bist.

Ehrlich gesagt fällt mir heute gar nicht mehr viel ein, was ich zu diesen Hefeschnecken schreiben soll. Die Rollen sind einfach episch (was für ein treffendes Wort für fluffig-zartes Hefegebäck!).

Welchen Rat ich dir jedoch noch an die Hand geben kann: Pass‘ auf, dass du die Schnecken nicht zu lange im Ofen lässt. Hefegebäck tendiert schnell dazu trocken zu werden, wenn es zu lange im Ofen bleibt. Da wir die Schnecken schön saftig wollen, behalte sie gen Ende gut im Auge und mach‘ am besten eine Stäbchenprobe. Lieber etwas vorsichtiger sein, als am Ende zu „bereuen“ es nicht gewesen zu sein. Die Hefeteig-Zubereitung an sich ist eigentlich ein Kinderspiel. Das, was wirklich zählt, ist das Timing (-:

 

 

Drucken

Hefeschnecken mit Mandel-Zimt-Füllung

Autor Rebekka Trunz

Zutaten

Hefeteig

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 250 ml Pflanzenmilch, lauwarm
  • 500 g Dinkelmehl Type 630
  • 50 g Zucker
  • 1 Pckg Bourbon Vanillezucker
  • 1/2 EL Meersalz
  • 80 g Margarine, zimmerwarm

Füllung

  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Zucker
  • 1 EL gemahlener Ceylon-Zimt
  • 75 ml Pflanzenmilch
  • 3 EL Amaretto, alternativ mehr Milch
  • 1 EL Mandelmus, alternativ geschmolzene Margarine
  • 250 g Rosinen, Menge nach Belieben

Anleitungen

  • Für den Hefeteig die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und 10 min ruhen lassen. Inzwischen das Dinkelmehl mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe-Milch dazugießen, die Margarine dazugeben und alles 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (min. 1 Stunde).
  • Für die Füllung alle Zutaten (bis auf Rosinen) zu einer streichfähigen Paste verrühren.
  • Nach der Gehzeit den Teig nochmals kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der vorbereiteten Mandel-Füllung bestreichen. Zuletzt die Rosinen gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Den Teig längs aufrollen und einzelne Teigschnecken abstechen (etwa 2 Finger breit). Die Schnecken in eine leicht gefettete Auflaufform setzen und abgedeckt an einem warmen Ort nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Hefeschnecken mit Milch bestreichen und im heißen Ofen etwa 20–25 min goldbraun backen (Stäbchenprobe machen).

 

 

 

Das könnte dir auch gefallen:
Schnelle Bananenküchle – einfach, lecker & su...
Original Hamburger Franzbrötchen – zimtig süßer Kl...
Rhabarber-Streuselkuchen mit Hefe-Mürbeteig
Kokos-Zimt-Zupfbrot – Kross und saftig zugle...
Gebrannte Sonnenblumenkerne mit Spekulatius-Gewürz...

Kategorie: Kuchen, süßes Gebäck & Co. Stichworte: Hefe, Zimt

Vorheriger Beitrag: « Veganes Mett – authentisch, tierleidfrei, lecker!
Nächster Beitrag: Puffreis-Schoki wie früher »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Seyide meint

    Sunday, der 8. March 2020 um 08:51

    Liebe Rebekka, das sieht fantastisch aus. Funktioniert das Rezept denn auch mit Trockenhöfe? Leider habe ich im ganzen Haus keine frische Hefe gefunden :-). Liebe Grüße Seyide

    Antworten
  2. Seyide meint

    Sunday, der 8. March 2020 um 08:52

    Ups…..Trockenhefe natürlich 🙂

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Sunday, der 8. March 2020 um 09:09

      Hi Seyide, lieben Dank! Freut mich, dass du sie ausprobieren möchtest. Auf jeden Fall kannst du sie auch mit Trockenhefe machen (: Für 500g Mehl einfach 1 Pckg Trockenhefe nehmen. Ganz viel Freude beim Backen und lass‘ sie dir schmecken! lg Becky

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

Wie schön, dass du hergefunden hast! Mein Name ist Rebekka und auf diesem Blog teile ich meine Leidenschaft für eine bewusste und gesunde Lebensweise. Alle Rezepte, die du hier finden kannst, sind pflanzlich basiert und vegan – vorzugsweise vollwertig. Falls du irgendwelche Fragen, Anregungen oder Wünsche hast, schreib‘ mir jederzeit gerne eine Mail oder besuche mich auf Instagram.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

„Green Protein“ enthält 75 vegane Rezepte mit Fokus auf eiweißreichen Lebensmitteln wie Linsen, Erbsen, Bohnen, Getreide und Co. (inklusive einem Kapitel mit vielen interessanten Informationen rund um das Thema Protein).

Jetzt bestellen!


Erinnert ihr euch an den Frischkäse von kürzlich
Erinnert ihr euch an den Frischkäse von kürzlich? Da der Sommer nicht mehr allzu lange auf sich warten lässt (zumindest, wenn man dem April-Wetter draußen gerade keine Beachtung schenkt 👀🧐😂) und mit ihm die Grill- und Kräutersaison startet, gibt es das Rezept nun auf dem Blog 👏🏼🌱 . 📝 https://kichererb.se/2021/04/veganer-frischkaese-aus-cashewkernen/ . Es handelt sich um einen veganen Frischkäse aus Cashewkernen. Es wird keine Fermentation benötigt (daher ist er schnell gemacht!), er ist aber dennoch kräftig im Geschmack und super aromatisch. Eignet sich nicht nur prima als Brotaufstrich, sondern auch als Grundlage für Saucen und Dressings für Salate und Bowls. Ein echter Allrounder 🤍 . #vegan#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#intuitivessen#intuitiveeating#mindfulleating#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#mindfuleating#govegan#vegandeutschland#vegangermany#nowaste#zerowaste#eatyourveggies#eattherainbow


Frohe Ostern! 🐣 Habt einen wundervollen Tag 🌼☺️💛 . . . #froheostern#happyeaster#vegan#veganeostern#veganeaster#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#govegan#vegandeutschland#vegangermany#eattherainbow

Gestern ging das Rezept für diese saftigen Hefekn
Gestern ging das Rezept für diese saftigen Hefeknoten hier online. Wie Rosinenbrötchen vom Bäcker, nur  n o c h  ne Stufe besser 😏 Perfekt fürs Sonntagsfrühstück 🐣🌼☺️ . 📝 https://kichererb.se/2021/04/saftige-hefeknoten/ . Ein schönes Osterwochenende euch 💛 . #vegan#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#govegan#vegandeutschland#vegangermany#eatyourveggies#nowaste#zerowaste#eattherainbow#easter#happyeaster#veganeoster#veganbacken#hefezopf#struwen#hefeteig

Wer fürs Frühstück morgen noch keine Pläne hat
Wer fürs Frühstück morgen noch keine Pläne hat, kann sich mit diesen Hefeküchlein hier ne kleine Freude bereiten. Struwen gibt’s im Münsterland nämlich traditionell am Karfreitag 💛🥞 Saftig, locker und lecker – wie Hefezopf und Pancake in einem. . 📝 https://kichererb.se/2021/03/struwen/ . Von Carrot Cake über Hefegebäck und Osterhasen-Pancakes bis hin zu süßen Kleinigkeiten wie Peanut Butter Eggs und Marzipan-Eiern gibt es übrigens noch so einige Rezepte im Blogarchiv 🐣 . Startet gut in die Feiertage 💫 . #vegan#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#govegan#vegandeutschland#vegangermany#eatyourveggies#nowaste#zerowaste#eattherainbow#easter#happyeaster#veganeoster#veganbacken#hefezopf#struwen#hefeteig

Ostern steht vor der Tür 🥳🌼 Wie steht’s m
Ostern steht vor der Tür 🥳🌼 Wie steht’s mit euch: Freut ihr euch auf die Feiertage? ☺️ Habt ihr etwas schönes geplant für das Wochenende? In diesen Zeiten umso wichtiger, die kleinen Freuden zu zelebrieren 💛 . Auf dem Blog gibt’s seit heute das Rezept für die Küken-Mochi, die ihr oben sehen könnt 🐣 Kleine Reiskuchen mit süßer Füllung. Nicht oft gesehen, dafür umso schöner als Osterüberraschung 🥰😋 Sie eigenen sich prima als Deko auf dem gedeckten Tisch oder im Osternest 🌼 . Passend zu Ostern sind die kleinen Küken mit Marzipan gefüllt. Man kann sie aber auch traditionell mit Bohnenpaste füllen oder anderweitig kreativ werden. Seht selbst! 🙌🏼 . 📝 https://kichererb.se/2021/03/kueken-mochi-zu-ostern/ . #vegan#veganerezepte#veganbacken#veganeostern#veganeaster#happyeaster#mochi#japanesefood#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#govegan#vegandeutschland#vegangermany#nowaste#zerowaste#eattherainbow


It’s summertiiiiiiiiiime 🥳💗 Das schreit förmlich nach einem sommerlichen Frühstück. . Oben seht ihr eine Proteinbowl von kürzlich. Sojajoghurt mit Blaubeer-Protein angerührt, dazu Kiwi & gefriergetrocknete Feigen on top. Super easy und ein sättigender und gesunder Snack für zwischendurch 🥰 . Einen sonnigen Sonntag euch 🌻 . #vegan#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#govegan#vegandeutschland#vegangermany#eatyourveggies#nowaste#zerowaste#eattherainbow#sommerzeit#smoothiebowl#protein

Wie oft kommt’s vor, das übriges Gemüse im Kü
Wie oft kommt’s vor, das übriges Gemüse im Kühlschrank liegt und man Inspiration für ne gute Resteverwertung sucht... 👀 Als Alternative zur Gemüsepfanne kann man sich auch an einer leckeren Suppe probieren. Ramen zum Beispiel 🍜👏🏼🤩 Die Nudelsuppe eignet sich perfekt dafür. . Wie ihr euch eine schnelle (vegane) Version des asiatischen Klassikers zubereiten könnt, erfahrt ihr auf dem Blog 🙌🏼🥰 . 📝 https://kichererb.se/2021/03/schnelles-veganes-ramen/ . Ich hatte Brokkoli und Sesamtofu über. Einfach wahnsinnig lecker in der Suppe 🥰 (Das Rezept für den Tofu gibt’s auch auf dem Blog 💃🏼) . #vegan#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#intuitivessen#intuitiveeating#mindfulleating#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#mindfuleating#govegan#vegandeutschland#vegangermany#nowaste#zerowaste#bio#rice#buddhabowl#tofu#sesame#eatyourveggies#eattherainbow#ramen

Einfach und lecker: (Reife) Kochbanane mit Kokosö
Einfach und lecker: (Reife) Kochbanane mit Kokosöl in der Pfanne gebraten, serviert mit etwas Fleur de Sel. Klingt unspektakulär, sorgt jedoch für wahre Gaumenfreuden! 🤗 #winnerkombi . Passt als Snack zwischendurch, aber auch als Frühstück oder leichtes Abendessen. Das Warten bis die Bananen reif sind lohnt sich auf jeden Fall immer 💃🏼😁 . #kochbanane#plantain#banana#mindfuleating#intuitivessen#vegan#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#govegan#vegandeutschland#vegangermany#eatyourveggies#nowaste#zerowaste#eattherainbow#fruit#healthysnack

Aloha ihr alle 😋 Oben seht ihr die luftigen Hef
Aloha ihr alle 😋 Oben seht ihr die luftigen Hefeküchlein, die es am Wochenende gab. Sie werden auch „Struwen“ genannt und sind ein traditionell westfälisches Karfreitagsgebäck ✨ . Gibt’s bei mir schon seit ein paar Jahren – nicht nur um die Osterzeit, sondern auch immer mal wieder zum Frühstück zwischendurch. Ich sag’s euch: die machen Pancakes ihren Ruf streitig!! So fluffig, saftig und lecker 😍🤩👏🏼 . Damit ihr für die Ostertage und den Frühstücksbrunch gerüstet seid, gibt’s das Rezept nun auf dem Blog 🤗 Enjoy!🌷 . 📝 https://kichererb.se/2021/03/struwen/ . #vegan#veganwerdenwaslosdigga#veganfood#foodstylist#bestofvegan#plantbased#zerowaste#govegan#vegandeutschland#vegangermany#eatyourveggies#nowaste#zerowaste#eattherainbow#easter#happyeaster#veganeoster#veganbacken


Amaranth Apfel Aubergine Avocado Bananen Beeren Birne Buchweizen Bullet Journal Cashews Chia Curry Datteln Erbsen Erdnüsse exotisch Feigen Frühling Grieß Gurke Haferflocken Halloween Haselnüsse Hefe Herbst Ingwer Kakao Karotten Kartoffeln Kichererbsen Kidenybohnen Kidneybohnen Kirschen Kokos Kräuter Kürbis Linsen Mais Mandeln Mango Matcha Melone Mohn orientalisch Ostern Paprika Pasta Pastinake Pflaumen Pilze Pistazien Polenta Protein Reis Rhabarber Rosenkohl Rosinen Schokolade Sesam Sommer Spargel Spinat Süßkartoffel Tofu Tomaten Vanille Walnüsse Weihnachten Winter Zimt Zitrone Zucchini

Bunte Fruchtsaft-Mochi (aus 3 Zutaten) – süße Reiskuchen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen

Veganer Frischkäse aus Cashewkernen (einfach & schnell)

Halva-Eier – Kleine Sesam-Pralinen mit Schoko-Überzug

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Copyright © 2021