• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Hauptgerichte / Koreanische Reiskuchen (Tteok 떡) in würziger Sauce

Koreanische Reiskuchen (Tteok 떡) in würziger Sauce

20. August 2021 By Rebekka Trunz 1 Kommentar

Springe zu Rezept

Koreanische Reiskuchen in würziger Sauce

Hierzulande leider nicht sonderlich bekannt, aber doch nicht weniger des Probierens würdig: Reiskuchen. In diesem Rezept gibt es sie mit einer schnell zubereiteten, würzigen Sauce aus Sojasauce, Agavendicksaft, Mirin, Reisessig und Knoblauch. Wunderbar lecker und alltagstauglich, in nur wenigen Minuten fertig gekocht. Na dann mal los! ツ

Was sind Reiskuchen? Wo kann man sie kaufen?

Reiskuchen (engl. Rice Cakes, koreanisch Tteok), findet man im asiatischen Raum (vor allem Korea und China) häufig in Gerichten wieder. Eine Art Nudeln aus Klebreismehl hergestellt – und daher was die Konsistenz betrifft recht knautschig, zäh und etwas gummiartig. Wobei man dazusagen muss: Es gibt kaum Worte im deutschen Fachjargon, die die Beschaffenheit der Reiskuchen nur ansatzweise würdig beschreiben könnten… Wie bei Mochis, Udon-Nudeln, Reisbrei, schwarzer Sesamsuppe und anderen asiatischen Speisen: Man muss einfach mal probiert haben, um sich ein Bild davon zu machen.

Erhältlich sind die Reiskuchen in so gut wie jedem gut sortierten Asiamarkt. Dort findet man sie im Kühlschrank, manchmal aber auch tiefgefroren. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen: Dicke, zylinderförmige Reiskuchen (siehe Bilder) oder dünne, ovale Scheiben. Die länglichen Reiskuchen erinnern ein wenig an Schupfnudeln und werden meist als Wok oder Pfannengericht zubereitet, die ovalen kommen eher in Suppen zum Einsatz, z.B. ganz traditionell in der chinesischen Reiskuchensuppe (niángāo tāng, 年糕汤), bzw. dem koreanischen Pendant (tteokguk, 떡국).

Koreanische Reiskuchen in würziger Sauce

Drucken

Koreanische Reiskuchen (Tteok 떡) in würziger Sauce

Die Reiskuchen sind vegan, schnell zubereitet und mit einer aromatischen Sauce aus nur 5 Zutaten blitzschnell auf dem Tisch! Perfekt für ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Koreanisch
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Insgesamt: 15 Min.
Ergibt: 1 Portion
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

Würzsauce

  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Mirin (Reiswein), optional
  • ½ EL Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen

Außerdem

  • 1 Frühlingszwiebel
  • 250 g Koreanische Reiskuchen (Tteok)
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • Sesamsamen (schwarz, weiß oder gemischt) zum Bestreuen

Anleitungen

  • Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein schneiden.
  • Die Reiskuchen mit kaltem Wasser abbrausen. Anschließend in kochendem Wasser gar kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das Kochwasser abschütten, dabei die Reiskuchen in einem Sieb auffangen und zurück in den leeren Topf geben.
  • Das Sesamöl unter die Reiskuchen rühren und den Topf erneut erhitzen. Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und bei mittlerer Temperatur so lange reduzieren, bis sie andickt. Die Frühlingszwiebel unterheben, umrühren und das Gericht mit Sesamsamen bestreut servieren.

 

Das könnte dir auch gefallen:
Asiatischer Reisbrei (粥, お粥, 죽) – Einfach, wohltue...
Tofu-Mochi – Süße Klebreiskuchen mit Seidentofu...
MARZIPAN-MILCHREIS MIT SÜßEN VANILLE-FEIGEN
Kokos-Milchreis mit Mango
Schwarze Sesam-Suppe (黑芝麻糊) – Eine traditionelle S...

Kategorie: Asiatische Rezepte, Hauptgerichte Stichworte: Reis

Vorheriger Beitrag: « Einfacher veganer Apfelkuchen mit Zimt und Streuseln
Nächster Beitrag: Cookie Dough Mochi – Mit Keksteig gefüllte Reiskuchen »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Sabrina Kehler meint

    Wednesday, der 17. November 2021 um 22:06

    Oh man die sehen ja lecker aus, da bekomme ich ja sofort Hunger, obwohl ich gerade eben schon gegessen habe

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.


This combination is never getting old 🍞🥜🍯
This combination is never getting old 🍞🥜🍯 Eine Scheibe Erdnussbutter-Toast mit Blütenhonig und Fleur de Sel. In schön – so wie das an einem gemütlichen Sonntag Morgen nach dem Ausschlafen sein muss 😄🤗 . . . . .

Sommerfrüchte konservieren. Was eignet sich da be
Sommerfrüchte konservieren. Was eignet sich da besser als Marmelade zu kochen 🙌🏼☺️ Einmal Pfirsich-Aprikose mit Bourbon Vanille und einmal „Backpflaume“ mit Zimt, Kardamom, Ingwer und Piment. Jeweils mit 500 g Früchten zubereitet. . Das nächste Frühstück kann kommen 🙌🏼😄😎 . . . . .

Homemade treats are the best 🧡
.
Dort oben seht

Homemade treats are the best 🧡 . Dort oben seht ihr ein Mungobohnenküchlein. Ein süßes chinesisches Konfekt aus Mungobohnen, Zucker, Butter, Öl und etwas Klebreismehl (optional). Vor allem im Sommer ein toller Snack für zwischendurch. Mit der schönen Mondkuchen-Form und den bunten Farben auch optisch ein echter Hingucker ✨ . Rezept findet ihr im Blogarchiv oder wenn ihr nach „Mung Bean Cake“ googlet. . https://kichererb.se/2022/02/mung-bean-cakes/ . . .


Mie-Nudeln mit Erdnusssauce, getoppt mit Mais, Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen. . Wenn’s schnell gehen muss, ist das definitiv eins meiner Lieblingsgerichte👌🏼🥰😋 Geht fix und lässt sich als Wok-Gericht mit allerlei buntem Gemüse ergänzen und kombinieren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen 🙏🏼 . . . . .

Sehr simpel und sehr lecker: Aufgeschnittene Banan
Sehr simpel und sehr lecker: Aufgeschnittene Banane mit Erdnusskrokant-Riegel (aka Mr. Tom) getoppt. 💛 . . . . .

Fast 100% Kichererbsen auf dem Bild 🙌🏼😄 I
Fast 100% Kichererbsen auf dem Bild 🙌🏼😄 Ihr seht Keksteig aus Kichererbsen mit Laddu, einem ayurvedischen Kichererbsenkonfekt. Mag außergewöhnlich klingen, schmeckt aber fantastisch 🌞 . Falls ihr Laddu noch nicht probiert habt, müsst ihr das uuuunbedingt nachholen. Ehrlich. So eine leckere indische Süßigkeit. Das Laddu von @govindanatur kann ich euch sehr empfehlen. Leider ist es eins der einzigen, die es auf dem deutschen Markt zu kaufen gibt. Aber ihr könnt euch Laddu zum Glück auch einfach selbst zubereiten, das geht ganz easy und ihr braucht nur 3 Zutaten. Im Blogarchiv findet ihr das Rezept dafür. . 📝 https://kichererb.se/2021/03/laddu-ayurvedisches-kichererbsenkonfekt/ . . . . .

Latergram von einem Frühstück von letzter Woche.
Latergram von einem Frühstück von letzter Woche. Es gab die letzte Matcha-Streuselschnecke (😢😅) mit nem Kleks zitronigem Joghurt obenauf. . Das Brainstorming fürs nächste Hefeprojekt ist schon in vollem Gange. Hefe-Gebäck im Gefrierschrank zu haben ist das Tüpfelchen auf dem „i“ wenn’s um kulinarische Alltagsfreuden geht 😏 . . . . .

Rundkornreis mit roten Linsen gekocht, dazu Tempeh
Rundkornreis mit roten Linsen gekocht, dazu Tempeh (aus schwarzen Bohnen) und ein Klecks frisch gemachte Kräuter-Remoulade. . Tempeh schmeckt nach so viel, da braucht es nicht viel drumrum 🖤 . . . . .

The beauty of black bean tempeh 🖤
.
.
.
.
.

The beauty of black bean tempeh 🖤 . . . . .


Aneinandergereihte Matcha-Schnecken mit einer Füllung aus schwarzem Sesam, darauf Streusel und Zitronen-Zuckerguss

Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, Matcha-Streuseln und Zitronenguss

Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022