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Gebrannte Schoko-Haselnüsse mit Pfiff

Diese Schoko-Haselnüsse haben richtig Pfiff! Eine Kombination aus Kakao, winterlichen Gewürzen und Hauch von Schärfe.
Autor Kichererb.se

Zutaten

  • 200 g Haselnüsse
  • 150 g Zucker
  • 80 ml Wasser

  • 2 EL Kakao
  • 2 TL Zimt
  • Prise Nelken
  • Prise Cayennepfeffer, *

Anleitungen

  • Wasser, Zucker und Gewürze in eine Pfanne geben, gut verrühren und aufkochen. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Haselnüsse dazugeben und gut verrühren, bis alle Nüsse gleichmäßig bedeckt sind. Die Mischung so lange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker zu kristallisieren beginnt.
  • Den Herd auf mittlere Stufe stellen und kontinuierlich weiter rühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt.
  • Die fertigen Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie so wenig wie möglich aneinander kleben. Komplett auskühlen lassen.
  • Die Haselnüsse luftdicht verpackt lagern, verschenken oder selbst vernaschen.

Notizen

* nach Belieben mehr oder weniger. (Achtung scharf!)