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Weihnachtliches Cranberry-Kompott mit Vanille, Zimt und Nelken

Portionen 1 Einmachglas
Autor Kichererb.se

Zutaten

  • 200 g Cranberries
  • 300 ml Apfelsaft, naturtrüb
  • 1 TL Vanille Paste oder gemahlene Bourbon Vanille
  • 1-2 Ceylon Zimtstangen
  • 1 Sternanis
  • 1 Msp. gemahlene Nelken

  • Zusätzlich:
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 Hand voll Datteln, 5-6 Deglet Nour

Anleitungen

  • Die Cranberries gründlich waschen und mit dem Apfelsaft und allen anderen Zutaten (bis auf Chiasamen) in einen mittelgroßen Topf geben.
  • Bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis die Cranberries weich werden und anfangen zu zerfallen (gelegentlich Rühren nicht vergessen!). Zwischenzeitlich die Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
  • Chiasamen und gestückelte Datteln zum heißen Kompott geben, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Zimtstange(n) und Sternanis entfernen und das Kompott in ein großes Einmachglas füllen.