Portionen: 1mittelgroße Schüssel/ 2-3 kleine Gläser
Autor: Rebekka Trunz
Zutaten
240 g gemischte Nüsse
60gCashews
60gMandeln
30gSonnenblumenkerne
30gPekannüsse
30gWalnüsse
30gParanüsse
Außerdem
1-2Handvoll frische Kräuter, Schnittlauch, Bärlauch, Rosmarin, Basilikum, Salbei, etc.
1Knoblauchzehe, gepresst
1EL Zitronensaft
1TL Salz
Pfeffer
Anleitungen
Die Nüsse in eine Schale geben, mit Wasser bedecken und abgedeckt (im Kühlschrank) 4 Stunden, am besten über Nacht einweichen.
Nach der Einweichdauer die Nüsse in einen Sieb geben, mit Wasser abspülen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
Alles so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich habe kein Wasser hinzugegeben, damit die Nussbutter noch ein wenig stückig und streichfähig ist. Wer sie als Dip cremiger haben will, kann an dieser Stelle noch ein wenig Wasser hinzufügen.
Die fertig gemixte Nuss-Masse mit Knoblauch und Kräutern in eine Schüssel füllen und alles gut miteinander vermischen.