FEURIGE HAFER-LINSEN-BÄLLCHEN MIT KAROTTEN UND SRIRACHA
Autor: Kichererb.se
Zutaten
250ggekochte Linsen, entspricht ca. 125 g Trockengewicht
80-100gHaferflocken, +/- je nach Konsistenz
1Karotte, geraspelt
1Zwiebel
1Knoblauchzehe, zerdrückt
1EL Zitronensaft
1EL Tomatenmark
2TL Senf, scharf
2TL Sriracha, nach Geschmack
2EL gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
1EL Hefeflocken, optional
1TL Paprikapulver, rosenscharf
1/2TL Pimentón de la Vera, optional
1TL Agavendicksaft, optional
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1Hand voll frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Basilikum
Zusätzlich:
Öl zum Anbraten
evtl. Reis, Sweet Chili Soße zum Servieren
Anleitungen
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, abtupfen und ebenso klein hacken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Masse abschmecken und zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten.
Mit den Händen zu ca. 20 Bällchen formen (je nachdem, wie groß ihr sie haben wollt) und in einer heißen Pfanne mit Öl (*) von allen Seiten goldbraun ausbacken.
Notizen
* Anstatt die Bällchen in einer Pfanne auszubraten, könnt ihr sie auch ebenso gut im Backofen zubereiten. Das ist die gesündere Alternative, da man weniger Öl zum Anbraten benötigt. Einfach den Backofen auf 180 °C vorheizen und ca. 15 min backen. Einmal wenden und dann nochmals 5-10 min backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; die Bällchen sollten außen knusprig braun und innen schön weich und saftig sein.