Die veganen Kürbis-Pancakes sind einfach und schnell gemacht. Ein wunderbar leckeres, gelingsicheres Rezept und köstliches Frühstück für einen gemütlichen Herbstmorgen.
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Küche: Global
Keyword: Herbst, Kürbis
Vorbereitung: 7 MinutenMin.
Zubereitung: 8 MinutenMin.
Insgesamt: 15 MinutenMin.
Portionen: 1Portion (6 Pancakes)
Autor: Rebekka Trunz
Zutaten
100gMehl
1ELZucker
1TLBackpulver
1TLPumpkin Spice, alternativ gemahlener Ceylon-Zimt
100–125mlPflanzenmilch (z.B. Soja, Hafer, Mandel), Menge nach Bedarf
Kokosöl zum Braten
Anleitungen
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann die feuchten Zutaten dazugeben und zügig zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Kokosöl darin schmelzen. Nun portionsweise einen großen Esslöffel Teig in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze braten. Sobald sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder fest werden, wenden und goldbraun fertig braten.
Die Kürbis-Pancakes mit Toppings nach Wahl serviert genießen.